كيكة الفواكه المجففة 🥧 🫘

المكونات
1 كوب دقيق.
نصف كوب زبدة طرية.
3/4 كوب سكر بني.
2 بيض.
نصف كوب عصير برتقال أو عصير تفاح.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
رشة ملح.
نصف كوب زبيب.
نصف كوب كرز مجفف.
نصف كوب مشمش مجفف مقطع.
ربع كوب لوز أو جوز مفروم.
ربع كوب قشر برتقال مسكر (اختياري).

التحضير
انقعي الفواكه المجففة في عصير البرتقال لمدة 30 دقيقة
لتصبح طرية ونكهتها غنية.
سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر البني حتى يصبح الخليط كريميا.
أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الفانيليا واخفقي جيدًا.
اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، القرفة، والملح، وأضيفيه
تدريجيا إلى الخليط بالتناوب مع عصير البرتقال.
أضيفي الفواكه المجففة والجوز إلى الخليط وامزجي برفق.
اسكبي الخليط في القالب وسوي السطح.
اخبزي الكيكة لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يدخل عود خشبي ويخرج نظيفا.
بعد أن تبرد الكيكة زينيها بالمزيد من الفواكه المجففةوالمكسرات، وقدميها مع كوب شاي دافئ.